中秋节快到了，一年一度的“月饼大战”拉开帷幕。近日，一条关于“吃月饼拉肚子”的消息上了热搜，引起了网友们的热议：
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之后，官方道歉并解释称在采购环节，选择了用麦芽糖醇代替蔗糖的低糖月饼，导致部分人群不耐受，从而出现腹泻等不适症状。
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大受欢迎的“低糖月饼”怎么就变“问题月饼”了？买月饼要注意什么？经常食用代糖食品有危害吗？今天就跟着小编一起来看看吧！
月饼中加入大量糖醇易导致腹泻
近几年，随着“减糖”意识的加强，很多食物都掀起了减糖热潮，月饼也在其中。为了达到减糖不减甜的效果，一些月饼厂家会选择“糖醇”来替代原本的果葡糖浆、白砂糖、冰糖等，这些糖醇其实也被叫做“代糖”。
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糖醇是啥？糖醇本身是一种“多元醇”。
它可以从植物中天然提取或通过其他糖来人工合成，比如从白桦树中提取出的天然木糖醇，或者是通过麦芽糖氢化反应制成的麦芽糖醇。
糖醇因为有着热量相对低，甜度又很接近蔗糖、果糖这类简单糖的优势，所以被当做糖的替代品使用。
目前开发出来的就有——山梨糖醇、甘露糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、木糖醇、异芽酮糖醇等，细心的小伙伴可能早已注意到它们。
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虽然糖醇有优势，但大量摄入是容易造成胀气、放屁、腹泻的。其主要原因是它们不像葡萄糖、蔗糖这类单糖、二糖，能被我们人体快速吸收或转化。
人体小肠中缺少能直接分解糖醇的酶，所以大量摄入糖醇的话，就可能会让糖醇成群结队地在我们的大肠处“排排坐，吃果果”。
但是，大肠中的食物残渣通常是“等渗物”，而成群结队到来的糖醇，却是个“高渗物”。造成这样的局面，就会让组织液往肠腔中“吨吨吨”地补液，肠道中的排泄物水分越来越多——最终结果就是让你变身“喷射战士”啦。
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前面说到的这款让人拉肚子的月饼，配料中就是用的麦芽糖醇+赤藓糖醇，并且糖醇大约占月饼总重量的20%……
经常食用代糖食品有危害吗？
零糖、无蔗糖、零卡食品受追捧，但代糖是否真的健康无害呢？代糖的来源有三种：
一种是从植物中提取的天然代糖，比如罗汉果糖和甜叶菊糖；一种是部分天然存在、部分人工合成，比如木糖醇等；一种是纯人工合成，比如安赛蜜、阿斯巴甜。代糖的甜度浓度很高，但是升血糖指数很低，甚至不影响血糖波动。
摄入较多代糖会破坏肠道菌群，例如木糖醇，部分人吃多了会出现腹胀腹泻等症状。不少文献表明，吃无糖食品同样会影响胰岛素和激素分泌。还有研究表明，无糖饮料与心脑血管疾病密切相关。
代糖按照国家规定的标准范围添加是安全的，但是健康与否都与摄入剂量相关，消费者还是要控制摄入量。
我们该如何选购月饼
0.1购买正规厂家的合格月饼
消费者在购买月饼的时候最好到正规超市或者通过正规途径购买，在购买时仔细阅读商品标签和质量认证，以防买到"三无"产品。
月饼的保质期一般不长，其本身富含脂肪、蛋白质，容易腐败变质，所以在购买时不要贪图商家打折销售的“小便宜"，一次购买大量的月饼，一定要看准生产日期与保质期日期，购买大厂家生产的、保质期较长的月饼。
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0.2学会看配料表
要学会看懂月饼包装上的营养标签和配料表，根据个人健康情况进行购买。值得强调的如果在配料表上标注有“代可可脂、植脂末、起酥油、植物*油、氢化植物油、精炼植物油”等字眼，证明可能含有反式脂肪酸，就尽量不要购买了。
《中国糖尿病医学营养治疗指南》推荐糖尿病患者摄入低GI食物，三大营养素比例为碳水化合物55%~65%、脂肪不超过能量30%，蛋白质不超过20%。
随机选取了市面上某品牌双*莲蓉、五仁、冰皮三种经典口味月饼配料表进行比较，总的来说几种口味都是高糖、高脂、高热量，比例明显不符合指南的推荐。能量密度尤其高，一个约g双*莲蓉月饼，能量超过kcal，接近3碗米饭的能量，且加入大量精制糖，血糖指数偏高，容易造成血糖波动大。
特殊人群食用注意事项
①少吃含糖高的月饼
如果患有高血压、高血脂、高血糖、冠心病以及肥胖的人群，一定要少吃含糖高的月饼，甚至不吃月饼。
因为月饼本身高热量、高糖、高脂肪，吃多了很容易导致血液中的胆固醇和甘油三酯含量升高，血液变粘稠，导致各类心脑血管疾病的加重。
需要注意的是，特殊人群吃月饼还要减少其他主食和含糖高的水果（苹果、西瓜）的摄入。
②管住嘴，迈开腿
尽量在餐后1.5h左右进行适量运动，建议有氧运动+耐力训练相结合。
③加强血糖监测
喜庆节日，有时难免吃多喝多，血糖波动较大，需要加强监测血糖。空腹及三餐后2小时血糖，必要时加测睡前及夜间血糖，根据血糖及时调整治疗方案。
月饼，是一件贯穿我们记忆的食物
每逢中秋，用味觉的记忆唤起回忆
带我们回到亲人身边。
中秋佳节就要到了
一心集团在此恭祝大家
中秋快乐，阖家幸福
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图文参考来源科普中国。江苏疾控，广西疾控
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