夏季天气炎热，食物容易腐败，常常会有人忽然肚子痛，然后就会拉肚子、恶心、发热、呕吐，严重者会脱水、休克，这就是急性肠炎，这种病症可发生在任何年龄段的人身上
急性肠炎是消化系统疾病中最常见的疾病之一，是由于饮食不当，进食发酵分解或腐败污染的食物，所致的肠道急性炎症
急性肠炎通常是由细菌和病*感染引起的，一般来说有以下几种
1.暴饮暴食
进食过多的高脂高蛋白食物，饮酒、冰凉饮料过多，如果再加上受凉，就非常容易引起急性肠炎
2.进食腐败、污染的食物
如隔夜未加热消*的食物、已经开始腐败的鱼虾、不新鲜的海味、久存冰箱内的肉类食品、发酵变质的奶制品都可能是引起急性肠炎的元凶
3.个别病人对食物产生的过敏反应
有时食物过敏反应也会产生类似的症状
4.病*微生物的入侵
病*微生物对肠黏膜的侵袭和刺激，会使胃肠道的分泌、消化、吸收和运动等功能发生障碍，最终导致大便稀薄，排便次数增加
5.肠道感染
如常见的嗜盐杆菌、沙门氏菌、大肠杆菌、变形杆菌及葡萄球菌等感染
急性肠炎的常见症状
1.腹痛、腹泻，急性发作，常有突发的腹痛、腹泻、恶心呕吐等症状，腹痛多在脐周，有阵发性加剧，可有不同程度压痛，腹泻症状轻重不一，大多为稀水样便，但含有未消化尽的食物残渣，每日数次至10余次，呈*色水样便，含有少量泡沫或黏液，严重者会有少量脓血
2.肠鸣音重，腹内“咕咕”作响
3.畏寒、发热，一般热度不超过39℃，偶有39℃以上的高热，也有只腹痛、腹泻，不发热的情况
4.腹泻严重者可伴低烧、恶心呕吐、四肢无力，严重者可发生脱水、电解质紊乱，甚至休克
急性肠炎饮食调养三部曲
1.肠炎初期
是肠道急性充血、水肿、发炎和渗出的阶段，此时肠蠕动活跃或处于痉挛状态，其消化吸收功能都比较弱，所以在起病后8～12小时时内，只能吃流质食物，如大米粥、藕粉、鸡蛋羹、细挂面、薄面片等，如腹泻严重或出汗较多，还应适当给病人多喝一些汤水，如米汁、菜汤、果汁、淡盐开水等，以补充体内水、维生素和电解质的不足
2.肠炎好转期
可以吃些易消化及营养丰富的流质或半流质食物，如大米粥、面条、蒸蛋羹、咸饼干等，宜采用少吃多餐的方法，每日进食4～5次，需注意的是，此时少喝牛奶和少吃含糖量高的食物，糖易在肠道内发酵产生大量气体，引起腹胀腹痛，增加患者痛苦，牛奶中含有较多的脂肪，脂肪有润滑肠道、增强肠蠕动的作用，会加重肠道负担，对病情不利
3.肠炎恢复期
由于胃肠道尤其是肠道病理生理的改变，此时肠道对食物非常敏感，要特别注意节制饮食，宜吃些清淡、软烂、温热的食物，少进食肥腻、油炸、生冷、坚硬的食品以及多纤维食物，恢复期后即可按正常饮食进餐
俗话说“病从口入”，良好的卫生和饮食习惯是预防急性肠炎发生的关键
1.合理安排饮食，注意均衡膳食营养
夏季食物应以清淡为主，应注意调节饮食结构，多吃蔬菜和水果，不要贪吃冷饮，每餐不要吃得过饱，避免造成胃肠道机能的损害
2.注意饮食卫生和个人卫生
养成饭前便后洗手的好习惯，不要在流动摊贩、卫生条件不好的饭馆吃饭，对养有宠物的家庭，一定要搞好宠物的卫生，同时注意不要自己一边吃东西，一边喂宠物，预防急性肠炎，除了注意饮食卫生、勤洗手外，对家庭用品的消*也很重要，餐具、毛巾、衣物，固然要严格消*，卫生间、马桶、水龙头开关等也不能忽略
3.根据气候变化，及时增减衣服。注意居室通风，保持空气新鲜。要加强身体锻炼，增强抵抗疾病的能力，注意劳逸结合
4.勿急于止泻
下痢表示你的体内正试着排出*素，某些情况，服用止泻剂可能干扰体内对抗感染的能力。因此，最好顺其自然，让肠内有害的细菌排出体外，一旦发生腹泻、腹痛等消化道症状，及时就医，有食物中*的立即停止进食，有食品过敏的应及时就诊
急性肠炎保健食谱
1.姜茶乌梅饮
生姜、茶叶各30克，乌梅2枚，红糖50克；生姜洗净切薄片，与其他材料一起放入保温瓶，冲入沸水，加盖泡10分钟，一次服下
2.水泻速效茶
大米30克，放入炒锅中，将大米炒过后取出，研成粉末，过筛取粉；干姜、茶叶各10克，分别研成粉末，过筛取粉；各粉搅匀，分2次用，放入杯子中，加盐调味，冲沸水，搅匀后服下
3.*芪薏米粥
大米克，*芪、薏苡仁各30克，将*芪洗净切片；大米、薏苡仁淘洗干净。将大米、*芪、薏苡仁放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮40分钟即成
参考书籍
1.李少聪主编,认识自己的身体升级版,第四*医大学出版社,.11.
2.李晓愚主编,家庭急救常识,重庆大学出版社,.04.
3.葛文津主编,胃肠病怎么吃怎么养大全集专家指导版,科学技术文献出版社,.01.
4.倪健民,王炯著,护理员基本技能,中国工人出版社,.11.
5.鹏程,**装编著,五脏六腑的健康密码,崇文书局,.11.
6.王永刚主编,胃肠病调养与防治必读,中国妇女出版社,.06.
注：图片来自网络