食物——胃——气血——人——世界
民以食为天，食物是人们生存下来的基本条件，也是身体能否健康的最重要的物质基础和保障！
早在两千多年前，《内经》就有“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的记述。
从这个记载中，可以看到中国古代就已认为毒药是攻邪的；
而无毒的食物谷、果、畜、菜等，能补精益气，在脾胃不足之证，更是这样。
前人用食补的例子很多：
在《食疗本草》、《百病食疗》等书中，记载了许多具有补益作用的食物。
如赵学敏在《本草拾遗》中讲的：“米油滋阴，功胜于熟地”，米油者，即是平日煮饭中的米汤。
食补的好处脾胃虚弱之证可出现纳少腹胀、二便不调、面目浮肿、少气微言、肢体瘦弱、抗病力差，甚则百病由生。
其轻则食补即可，重则治以方药。
唐代医家孙思邈说：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血”
“而药性刚烈，犹若御兵”“药势有所偏助，令人脏腑不平，易受外患”。
一日三餐的正常饮食可资助胃气的增长，气血津液的生化，从而维持人体生理健康之需求。
中华食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化中的重要组成部分。中华食疗文化在现今科技高度发达的时代仍不失光彩，对现代人来说仍然是一门必修课。
拥有一定的食疗文化修养，对建立科学合理的生活方式仍然是非常必要的。
作为每天饮食必不可少的一部分，调料品的地位似乎成了饮食界的老大，一道食物好吃与否，全凭它的调料和烹饪的技术。
为了方便于懒人的做饭方式，如今更出现了加工好的料汁，使用方法简单，方便，而且做出来的食物也是增添色彩、鲜香四溢、无比美味。
常用的调味品有食盐、酱油、醋、糖、味精，除此之外，不得不提一下耗油，蚝油是用牡蛎熬制而成的调味料。
蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最正宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，不过这几年来网上对于蚝油的争议性比较大，很多人说吃蚝油会增加癌症风险，真的是这样吗？
中国癌症高发，是蚝油惹的祸吗？
不少人都觉得蚝油会像其他的食用油一样，在高温环境下会产生致癌物质。另外用来炒菜的时候，由于油性挥发随之也带走了蚝油里面的营养物质，认为吃了对身体没什么好处，甚至会认为中国癌症高发，是蚝油惹的祸。
“吃蚝油会致癌、吃味精会致癌”等之类说法的出现，是人们认为谷氨酸钠是人工合成的化学物质，看到这个名字就以为是有毒物质，其实这只是人们对谷氨酸钠的一种误解。
没有明确的数据可以表明谷氨酸钠会致癌，而且蚝油对于高温没有抵抗力，当温度加热到℃以上才会产生有害物质，但是日常烹饪的时候温度一般不会达到℃以上，所以耗油并不致癌。
所以，蚝油只要正确使用和保存，并不会对我们造成一定的损伤，更不会增加患癌的风险，大家一定要正确看待癌症的发生，毕竟癌症的高发与许多因素有关。
如何正确食用蚝油？
——控制好火候和时间
蚝油不耐高温，所以在烹饪的过程中一定控制好火候和时间，最好在食物快要出锅的时候再加入，切不可在炝锅时就加入，因为蚝油的鲜味加热后容易散失，久煮会影响蚝油调味增鲜的效果。
——不可过量
虽然蚝油是一种提鲜的调味料，但放多了反而起不到效果，所以炒菜的时候，千万不要太过于依赖蚝油的提鲜作用。
每次放五毫升左右，就足以提高整道菜的鲜美程度了。
——冷藏保存
很多人家的蚝油都会放置在灶台边上，这种做法是错误的，开封后的蚝油长时间放在常温下保存，很容易产生变质的现象，而且灶台边的温度比较高，也会导致蚝油鲜味流失。
细心的朋友不难发现，蚝油的瓶身标注的保存方法也是开封后放入冰箱冷藏保存，所以，大家用完蚝油记得放到冰箱保存哦。
——不宜混用
厨房中还有很多像蚝油一样的调味品，用来给美食提鲜，像鸡精，味精等，制作美食，是不是调料种类越多，量越大就能做出美味的佳肴呢？
事实不是这样的，比如蚝油，蚝油调味切忌与辛辣调料、醋这些食材汇用。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。
医生提醒：这种调味品，建议少吃
1、鸡精
鸡精是生活当中常吃的调味品，很多人在炒菜的时候，都有放弃鸡精的习惯，为的是提升食物的鲜味。
但是经常大量的去摄入味精，会容易导致胃部细胞发生癌变，所以平时大家也需要减少鸡精的摄入量，每天不要超过g。
2、鱼露
鱼露又称之为鱼酱油，味道与蚝油非常的相似，也是由海鲜原料制作而成，在食物中加入鱼露会直接提高食材的新鲜度，增强海鲜风味，让食物吃起来的口感更好。
但是鱼露的致癌性远高于蚝油，因为鱼露在制作的过程当中会产生致癌的亚硝酸盐，此外鱼露容易受潮发霉，我们要知道黄曲霉毒素属致癌物会造成胃黏膜受损，容易出现恶性肿瘤，所以为了大家的健康，应该要少吃鱼露。
、自榨油
有不少家庭喜欢吃自榨油，认为这种食用油的口感会更加浓厚，味道也会更香，实际上，有些自榨油存在安全隐患。
早前有多个粮油店被查出自榨油黄曲霉毒素含量超标，一方面是因为他们用的原材料有可能是已经发霉、变质的，另一方面是因为生产环境很差，机器也比较脏，而且还没有经过精练，无法彻底去除杂质和有害物质。
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现代的生活方式让越来越多的人患上了肠胃病，而俗话说得好，胃不好“一分靠治，9分靠养”，今天就给大家分享《百病食疗大全》的个食疗方，分别对应个常见的胃病。
1、铁棍山药粥——消化不良，脾胃虚弱
铁棍山药、薏米、芡实。
首先将铁棍山药去皮切块，接着放入薏米芡实粥中，煮熟即可。图方便的也可以直接冲泡铁棍山药粉，经过破壁后的山药不仅利于吸收，还跟方便消化。
铁棍山药属于入药典的药食两用的食材，有极佳的健脾益胃、补中益肾的作用，其中富含淀粉酶、维生素P、芦丁、烟酸和各种微量元素。除了健脾胃，还有很好的养生功效。
古怀源山药粉，由四大怀药的铁棍山药破壁制成，营养远超一般山药，网上就能找到。
2、当归生姜羊肉汤——暖胃防胃寒
羊肉克，当归20克，陈皮6克，生姜0克。
羊肉洗净切块，起锅爆香。当归、陈皮、生姜洗净，与羊肉一起入锅，加清水适量；武火煮沸后，文火煮1～2小时，调味食用。
羊肉属于发物，热量极高，能起到温中暖胃的作用，生姜中的姜辣素同样有很好的暖胃驱寒作用，十分适合胃寒胃痛的人食疗。
、姜糖饮——暖胃防腹泻
鲜姜15g、红糖6g。
将生姜切成细条，然后加入红糖，用开水冲泡即可饮用。
有温中祛寒，解痛止泻的作用，适合经常腹痛腹泻的人，对于腹部受寒导致的腹泻也有帮助。
你是否常常为了想要保持健康而苦恼？是否常常为了治愈身体不适而四处寻找方法？
如果是的话，那么你一定不能错过这本书——《百病食疗大全》！这本书不仅是一本有趣的食谱指南，更是一本充满营养、科学且实用的养生宝典。它可以帮助你找到治疗身体不适的方法，让你享受美味的同时，还能养生保健，让你更健康更幸福！
这书中对各种食物有详细的记载，也明确了经常吃哪些食物会诱发疾病。
《百病食疗》中选择的食疗方案是通过食物属性的相互治疗，巧妙搭配食物、蔬菜、水果和肉类，达到治病、防病、养生的效果。
《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》都是由中医前辈们整理的，他们花了几十年的时间整理了民间流传下来的大部分实用药方。
书中有多种疾病的相对食疗方法，所有这些都经过了详细的分析，可以清楚地理解。
这套《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》是养生的必备处方。
它非常实用，值得让每个家庭都做好准备！
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想要身体健康必须要坚持食疗，食疗在中国有着几千年的悠久传统和文化内涵，具有理法兼备、兼容并包的特点。
《百病食疗大全》这本书适合所有家庭使用，为了自己和家人的健康，我们可以在日常饮食当中加入这些食疗的膳食，真正的做到吃出健康！
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