霍乱弧菌引起的急性、烈性肠道传染病，又称为霍乱，在我国属甲类传染病范畴。如果健康人接触到霍乱者的呕吐物、排泄物或带有这类病原体的水源、食物，则可能会加重霍乱发生风险。霍乱起病后，患者多表现为剧烈腹泻、米泔水样粪便、剧烈呕吐等，根据其症状差异，霍乱通常可分为三个时期，即泻吐期、脱水期、恢复期。
在霍乱泻吐期，多数患者通常不会有发热、疲倦、头痛、恶心等非特异性症状。但当病情发作后，起病较急，患者可发生突然、剧烈的腹泻，随后出现呕吐。此时大部分患者通常未见腹痛症状，少部分患者有轻微腹痛感，个别患者存在阵发性腹痛。在此期间，腹泻每日可达十次，排泄物刚开始可为黄色稀便，后续可见米泔水样或无色透明水样。呕吐突然且症状持续，刚开始的呕吐物可为胃内残渣，后续可见清水样。霍乱泻吐期一般会持续1～2天，接着再进入脱水期。
由于长时间的腹泻与呕吐，患者在脱水期程度也各有不同。轻度脱水患者可表现为皮肤、口舌干燥，眼窝略微凹陷，神志正常。而症状严重的脱水患者则会出现眼眶下陷、两颊深凹、口唇干燥、神志淡漠不清的情况；患者触摸可感受皮肤湿冷，皮肤弹性减弱。如果存在钠盐丢失的情况，还可能会导致肌肉痉挛，常见于腓肠肌、腹直肌，可伴有痛感。部分脱水严重者身体血液循环受阻，可出现血压降低、心率减缓等症状，可伴有尿毒症和酸中毒表现，可尽快送医治疗。
医生首先应明确患者症状是否为霍乱所致，霍乱的诊断以临床表现、流行学史和病原检查三者为依据，可结合庞通碱性蛋白胨水培养基、PCR技术、涂片等方式确诊。确诊后，对于脱水期的霍乱病人，可及时足量的补液以纠正失水、酸中毒与电解质平衡失调，改善其心肾功能。轻度脱水患者可以口服补液盐以纠正脱水；症状较重者应接受静脉补液，脱水症状减轻后也可使用口服补液盐来改善身体电解质失衡情况。临床常使用环丙沙星片、诺氟沙星胶囊、多西环素片等抗生素来减轻腹泻症状，有助于缩短病程。
在脱水纠正后，患者可进入恢复期。此时的大多数霍乱症状已经消失，患者身体功能通常已恢复正常。部分患者可能还会出现轻微发热反应，通常可在三天内自行消退。