一直以来，火锅都是冬季最备受大家欢迎的一道美食。寒冷的冬季，能约上三五个好友坐在一起吃火锅是非常美好的，火锅具有多样性，而且还有鲜美的味道，吃完之后还能达到驱寒暖胃的功效。
但是现实中还有一些伙伴们对火锅非常的“冷淡”。因为他们每次吃完火锅就会有拉肚子的现象出现，医学上称之为腹泻，腹泻严重的时候会对第二天的工作和生活造成很大的影响，这也是他们对火锅非常冷淡的原因。
为什么吃火锅会出现腹泻的现象呢？
1、制作火锅用的底料和调料中，盐和糖的含量是比较高的，人体摄入之后就会有高渗环境出现在肠道内部，很容易出现腹泻。
2、大家在吃火锅的时候经常会放一些辣椒，甚至还会喝一些酒，这些食物和饮品会刺激大家的肠道，出现腹泻。
3、不新鲜的火锅食物原料
这种情况是最重要的，也是最需要大家注意的。大家在吃火锅的时候，有些食物只煮了很短的时间就直接下肚，尤其是在吃毛肚这类食材的时候，大家为了能享受到最爽脆的口感，经常都是在锅里烫一下就直接食用，这样做根本没有办法将食物煮熟，很容易有腹泻的现象出现。
正确食用毛肚的方法是将其切成条状，煮的时间必须要在一分钟以上，如果是那种比较大块的毛肚，必须煮三分钟以上才能食用。
如果是因为食材的问题出现了腹泻，症状就会比较严重，而且腹泻次数比较多，还会拉出水样或者脓血便，甚至会有脱水、发热的现象出现，一旦有这种情况出现，医院就诊。如果大家吃完火锅出现的是这些症状，很有可能就是食源性疾病。
建议大家在选择锅底的时候，以清淡的底料和调料为主，千万不能吃过于辛辣的，如果有腹泻症状出现，医院寻求帮助。
几年前，有一个关于火锅引起的食物中*事件，就出现在上海疾控中心，十几个人都有明显的腹泻现象出现，而且非常严重。当时这些顾客还和餐馆起了冲突，他们认为是火锅店的食物不干净，但是餐馆并不认可，餐馆认为是顾客们在吃食物的时候没有将其煮熟才引起腹泻的。
后来通过调查与检测发现，有同一种致病菌出现在火锅原料的水产品和病人的粪便中，也就表明店内的食物原料确实被污染。
怎样才能减少吃火锅出现腹泻的现象呢？
建议：
1、菜品一定要选择那种新鲜的，煮之前先闻一下，确定没有异味方可放进锅内。
2、食用的时候一定要煮熟菜品，小块的食品需要煮一分钟以上；厚度超过一厘米的食品都算是大块食品，每次至少煮三分钟；水产品的话至少得煮三分钟以上，比如虾，贝壳等等。大家在吃火锅的时候一定要以健康为主。
3、如果大家感觉到食物的味道不太正常，就一定要及时吐出。
4、一旦有明显的腹泻等症状出现，而且非常严重，医院。
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