苏东坡是北宋文学家、书画家、一生爱酒。他曾对人说:“予虽饮酒不多，然而日欲把盏为乐，殆不可一日无此君。”他天天饮酒，酒后稍寐，寐起便挥毫，或写诗填词，或作文作赋，或写字作画。
苏东坡不但喝酒，还尝试酿酒。在*州，他酿过蜜酒；在颍州，酿过天门冬酒；在定州，酿过松子酒；在惠州，酿过桂酒；在海南，为了去三尸虫，轻身益气，他再酿天门冬酒。多年后，他总结酿酒经验写了《东坡酒经》。
苏东坡酿酒也有失败的时候。他的朋友西蜀武都山道士杨士昌“善作蜜酒，绝醇酽”，苏东坡特作《蜜酒歌》赠他。诗里写了酿制蜜酒的过程:第一天酒液里开始有小气泡，第二天开始清澈光亮，第三天打开酒缸，就闻到了酒香。杨士昌的蜜酒令苏东坡口舌生津，垂涎三尺。
于是就按方法步骤、酿造工艺和配方自己学酿，他酿出的蜜酒，喝下去后结果上吐下泻。有人就问苏东坡的儿子苏迈和苏过，酿酒大师到底是哪里出了问题，两公子不禁抚掌大笑，说，其实他们的父亲在*州仅仅酿过一次蜜酒，细思秘方恐怕没有问题，只是苏东坡太性急，急于求成，所以酿出来的不是蜜酒，而是“泻药”。难怪林语堂先生在《苏东坡传》中称其为“造酒试验家”。
苏东坡的《自题金山画像》：“心似已灰之木，身如不系之舟。问汝平生功业，*州惠州儋州。”算是他一生的总结。他曾任八州知州，分别是密州、徐州、湖州、登州、杭州、颖州、扬州、定州。
在定州，他也曾酿过中山松醪酒，并写下《中山松醪赋》。古代定州属中山国，西汉中山王的封地就在定州。西汉中山王墓中曾出土松醪酒。苏东坡知定州后，对松醪酒进行了配方的创新。他通过烹煮松枝取出枝中脂，跟黍米、麦子一起煮熟，然后以此为原料酿酒。酿出的酒，味道甘甜，余味略苦，酒体幽雅，独具风味。他喝了自酿的松醪酒，把拐杖扔了走路，从此也不用小童每天捶背按摩了。《中山松醪赋》讲述了他酿中山松醪酒的经过。
苏东坡好酒不贪杯，他在《节饮食说》中写道，“早晚饮食，不过一饮啄。有尊客盛馔，则三之，可损不可增。”规定每餐只喝一杯酒，一碗肉，有客人来，也只是三道菜，只可减少，不可增加。他虽然每日离不开酒，但能节制，从不过量，注意把握“既醉而醒”境界，即微醺状态。他在《桂酒颂》中说的“教我常作醉中醒”，这是他的酒意之真谛。苏东坡在杭州任通判时，老百姓感激他为民办了好事，朋友们钦慕他的声望才华，纷纷请他吃饭，使他不胜杯酌，感到厌烦，甚至把杭州称为“酒食地狱”。
蒋勋曾说“宋朝是中国历史最有品味的朝代”。认为，“宋朝是中国和东方乃至全世界最好的知识分子典范。”陈寅恪先生曾言：“华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世。”生活在赵宋世的苏东坡的确有着有趣的灵*，但在那个时代他并不快乐。