*花菜是一种必须要晒干了以后才能吃的菜，因为据说吃新鲜的*花菜会中*，很多人不太理解这是为什么，下面介绍*花菜为什么不能鲜食秋水仙碱的原因。
*花菜为什么不能鲜食
所谓新鲜*花菜不能吃也是有道理的，因为新鲜*花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱，秋水仙碱本身无*，但吃下去后，在体内会氧化成*性很大的类秋水仙碱。这种物质能强烈地刺激消化道，成年人如果一次食入0.1～0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜*花菜1～2两)，就会发生急性中*，出现咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者还会出现血便、血尿或尿闭等。如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡。
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*花菜(学名：HemerocalliscitrinaBaroni;英文名：Daylily)，又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡*色、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。
*花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
*花菜炒鸡的做法
*花菜炒鸡以鸡肉为主，*花菜为辅，结合了鸡肉和*花菜的功效，营养价值十分丰富。
材料：鸡肉，*花菜，油，盐，生抽，大蒜，耗油，生姜
做法：把干*花菜泡好洗净，鸡肉、大蒜、生姜切好，热好锅，先把鸡稍微炒一下，然后再放大蒜和生姜炒出香味，依次放入盐和生抽、蚝油。然后把*花菜倒入锅里，炒熟即可。
*花菜的作用
1、解忧
它能够防治失眠、一定程度上能够缓解抑郁情绪。
2、健脑
*花菜具有较佳的健脑、抗衰功能。金针菜对预防老年人智力衰退，无疑也是一种良药。
3、清热解*，明目
*花菜为清热解*利湿之品，还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解*功效，并在防止传染方面有一定的作用。
素养生活有机*花菜g*花菜干山珍干菜金针菜干忘忧草干*花菜炒菜煲汤火锅食材配菜京东月销量好评率99%无理由退换京东配送旗舰店￥42.8购买4、有益产妇
产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃*花菜可消除以上症状。*花菜还具有调治乳汁不下的疗效，可作为病后或产后的调补品。
5、降低血清胆固醇
研究表明，*花菜能显着降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
6、降肝火
定期吃些*花菜，以达到降肝火的目的。肝火旺的人，平时都可以多吃*花菜。
7、抗癌
*花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长。
8、防治贫血
用其根端膨大体炖肉或炖鸡，对治疗贫血、老年性头晕等，具有较好的效果。
9、凉血止血
*花菜能用于血热出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心烦等病症。