接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。——宋代杨万里《晓出净慈寺送林子方》
上周五，西湖边一年一度的莲市又开市啦，好不热闹！好多叔叔阿姨凌晨三四点钟就来等着了，就为了买西湖里的荷叶和莲蓬！
买个荷叶和莲蓬都是要排队领号“限购”的哦~~~
五点钟，号子就已经领到三四十号了……
上午九点，莲市散场，还有还多人没买到……
这抹夏日里的清香绿一登场就火得不要不要的，
什么牛油果绿抹茶绿的统统都只能靠边站了……
而且，这鲜绿鲜绿的荷叶买回去可是用途多多呢，
可以烧粥，烧菜，
还可以晒干了泡茶喝……
说到荷叶入菜，
那咱们杭州人的餐桌上怎么也少不了这一道——
没错！就是叫花鸡啦！
不过不过，叫花鸡的做法太过复杂，
在家里是不大吃得消做的…
▲杭州奥体中心和昌希尔顿欢朋酒店行*总厨方*
今天杭州奥体中心和昌希尔顿欢朋酒店行*总厨方大厨
给大家带来了一道搭配新颖
又适合家庭制作的——
荷叶神仙鸡！
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说它是神仙鸡真是一点儿都不为过，
清香的荷叶包裹着鲜嫩的鸡肉、Q弹的猪蹄，
还有三种鲜美的菌菇哦~~~~
顶顶让人欲罢不能的是它里头的汤水哦
通过蒸，鸡肉的原味鲜，猪蹄的鲜香胶质，三种菌菇的营养鲜醇
还有，花雕酒的鲜浓酒香——全都融合在了这金**的鸡汤里！！
喝上一口，太鲜鲜鲜啦！
而因为有这个汤汁，
里头的料吃起来也是格外滋润~~~
鸡肉鲜嫩，酥而不烂；
猪蹄满满胶原蛋白，软糯而又Q弹；
白玉菇滑滑脆脆，杏鲍菇鲜爽肉感；
还有这营养价值极高的羊肚菌，独特的网状结构完全吸收了汤料的鲜浓，
咬一口，么么么~~~~鲜浓的汁水在口中迸发，爽！
没想到，荷叶鸡还能这么吃啊！
小编只想说：
真是鲜得来一滴汤都不想错过呀，恨不得骨头都要嗍上两口！！！
它不但好吃，营养，
做起来也是很简单方便呢！
来，咱们这就带你一起来吃鸡——
荷叶神仙鸡
原料：两斤左右的竹林鸡半只
新鲜荷叶：1张
羊肚菌：7颗
白玉菇：适量
杏鲍菇：适量
葱姜：适量
调料：蚝油/盐/白糖/花雕酒
步骤
第1步：葱对半切段，生姜切片，放入清洗干净的荷叶中打底；
第2步：猪蹄切小块，放于葱姜上；
第3步：将鸡切成均匀小块，放入荷叶中；
第4步：羊肚菌浸泡，杏鲍菇切片，白玉菇清洗干净，一起放入荷叶中；
第5步：依次加入蚝油、少许盐和糖以及小碗大半碗的花雕酒；注意！大半碗全部倒进去哦，一滴水也不用加了！
第6步：包起来，上锅蒸30分钟即可（也可以用电饭煲的预约功能哦！）
我是秘诀：
1、做这道荷叶鸡不适合用三*鸡哦，肉质太嫩容易蒸烂，而且香味不够足；最好选用两斤左右的竹林鸡，口感鲜嫩香气浓郁。
2、羊肚菌：是世界公认的著名珍稀食药兼用菌；它因菌盖部分凹凸成蜂窝状，形态酷似翻开的羊肚而得名。其香味独特，营养丰富，富含多种人体所需的氨基酸和有机锗，具有补肾、壮阳、健脑，提神等功效；尤其抗癌作用明显，对肿瘤细胞有强烈的抑制作用。
虽然羊肚菌身价听起来有点高，要80~一斤，但是因为它的分量很轻，所以像这道菜我们用上个7、8个，也就10块钱左右，完全可以接受吧？
3、花雕酒是这道菜的调味重点哦——加入小碗大半碗的花雕酒，一滴水都不要加，蒸出来鲜香四溢呢！
4、上班族可以利用电饭煲的预约功能，想吃酥一点的可以蒸40分钟，想吃有点咬劲的，蒸30分钟就够了。
「昨日
