辣椒是饮食界屈指可数的美味，特别是现在一些年轻人，今天麻辣烫，明天火锅，都是“无辣不欢”。近年研究已证明，少量辣椒素在刺激肠胃的同时，可以加快胃蠕动和血液循环，促进胃黏液的分泌。
胃黏液是胃的重要保护屏障，因此辣椒素具有一定的修复胃黏膜的功能，还能抑制胃酸的分泌。在某种程度上来说，少量吃辣反而对于胃有一定的养护作用。所以，吃点辣还是好的，可是也有很多人一吃辣的就拉肚子，那么吃辣的就拉肚子怎么回事，因为过量的辣椒对胃黏膜的刺激很大，如果激惹破坏胃神经末梢，还会引起胃蠕动加快，从而导致腹泻。
肠胃是人体的消化器官，胃部负责消化食物，肠道负责运输吸收营养成分，一吃辣椒就拉肚子，那是因为像辣椒碱这类的刺激性成分会对肠粘膜造成了损伤，同时破坏肠道的菌群平衡，使得肠道功能紊乱，甚至是受到病原菌、病毒的侵袭，发生了感染，才会有腹泻现象发生。
要改善吃辣拉肚子的情况，喝酸奶是一个很有效的办法，很多人都喜欢喝酸奶，但却少有人知道，因为吃辣的拉肚子，可以通过喝酸奶来缓解症状。酸奶是营养价值极高的一种食物，喝酸奶不仅可以治疗腹泻，还可以调节体内菌群平衡，对于身体健康有着极大的好处。但这样做，并没有从根本上对肠道环境做出调理。一旦再次遭遇外界刺激，拉肚子的情况就又会卷土重来。所以要想要完全解决吃辣就拉肚子的情况，调理肠道菌群是关键。
吃辣的就拉肚子怎么回事？主要是由于肠道敏感，调理肠道菌群是关键。人的肠道健康离不开健康的肠道菌群环境，肠道内的菌群分为有益菌、中性菌和有害菌三种。当肠道内的三种菌群保持动态平衡时，肠道就处于健康状态。但随着环境毒素日益增多，在不良的生活方式下，容易造成微生态失衡。
调节胃肠菌群可以服用益生菌，也可以通过饮食结构的改善来达到调节的目的。要经常食用新鲜的水果和蔬菜，这些食物中的膳食纤维不仅会促进肠道的蠕动，也能维持肠道菌群的平衡。
