「本文来源：中国经济网」
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近日，因为沙门氏菌感染引起的食源性疾病成为近期焦点，国内多地媒体均有报道，甚至有深圳女子因为食用了被沙门氏菌污染的寿司生命危在旦夕，被紧急送入ICU抢救治疗。那么沙门氏菌是什么，中毒症状有哪些，是如何传播的呢？下面随着中国经济网生活频道具体了解下。
沙门氏菌是什么
沙门氏菌是一种能引起食物中毒的细菌，这种细菌的名字来源于多年前发现它的人。
任何人都可能感染这种病毒，5岁以下儿童、老年人、孕妇和其他免疫系统较弱的人，尤其容易受到感染。
中毒的症状有哪些
被沙门氏菌感染后，出现症状通常需要12至72小时，典型感染症状包括腹泻、胃痉挛，有时呕吐和发烧，有些会出现咳嗽甚至失去味觉和嗅觉。
症状一般会持续4到7天，大多数人无需治疗即可康复。如果出现呕吐、腹泻或发热等不适症状，医院就诊。
感染沙门氏菌的人记得要多喝水。
沙门氏菌是如何传播的
沙门氏菌广泛存在于自然界中，并大量分布在动物的肠道中。会通过粪口途径进行传播，即肠道中的沙门氏菌从粪便中排出，然后由昆虫或其他生物媒介污染水源和食物，又被人或其他动物摄入。
由于沙门氏菌广泛分布在动物的肠道中，所以肉、禽、蛋一定要经过适当的烹饪，以确保细菌被杀死。
水果、蔬菜和贝类也会被土壤中的粪便或污水所污染，所以必须正确有效地清洗或煮熟。
乌龟、陆龟和一些爬行类宠物可能会携带这种细菌；狗、猫和啮齿动物有时也会被感染。
沙门氏菌会通过不良的卫生习惯在人与人之间传播，比如上完厕所不洗手。
患有沙门氏菌病的人也具有极强的传染性。
在日常生活中也要讲究个人卫生，做到饭前、便后要洗手，不吃生肉或未经彻底煮熟的肉，不生吃鸡蛋，不喝生奶。
